牛肉の部位別のカロリーと三大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)｜筋トレとの関係

2024/05/01 07:22

牛肉各部位のカロリーと栄養成分量(タンパク質・脂質・炭水化物)の数値をバルクアップ筋トレ向けとダイエット筋トレ向けそれぞれに分類してご紹介するとともに、筋力トレーニングにおける各栄養素の働きついても解説します。

カロリーと三大栄養素について

食品は主に三大栄養素と呼ばれる成分から構成されていますが、それはタンパク質・脂質・炭水化物(食物繊維＋糖質)の3種類です。これら3種類の栄養素はそれぞれ固有のカロリーを持っており、タンパク質(1gあたり4kcal)・脂質(1gあたり9kcal)・糖質(1gあたり4kcal)です。

タンパク質は筋肉を構成する主成分で、特に筋トレをしている場合は最優先で摂取すべき栄養素です。脂質は持久的な運動のエネルギー源として効率的で、ハードなトレーニング前に摂取すると有効です。炭水化物(糖質)は即効的なエネルギー源としてトレーニング前やトレーニング中の摂取に向くとともにタンパク質の合成カロリーとして効率的です。

バルクアップ向きの牛肉部位｜高タンパク質で適度なカロリーがある部位

牛肩ロース

牛肩ロース100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：240kcal

タンパク質：17.9g (71.6kcal)

脂質：17.4g (156.6kcal)

炭水化物 0.1g (0.4kcal)

牛リブロース

牛リブロース100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：263kcal

タンパク質：18.5g (74kcal)

脂質：19.5g (175.5kcal)

炭水化物：0.3g (1.2kcal)

牛外もも肉

牛外もも肉100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：215kcal

タンパク質：18.7g (74.8kcal)

脂質：14.3g (128.7kcal)

炭水化物：0.3g (1.2kcal)

牛ランプ

牛ランプ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：234kcal

タンパク質：18.4g (73.6kcal)

脂質：16.4g (147.6kcal)

炭水化物：0.4g (1.6kcal)

牛タン

牛タン100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：269kcal

タンパク質：15.2g (60.8kcal)

脂質：21.7g (195.3kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

牛テッポウ

牛テッポウ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：115kcal

タンパク質：11.6g (46.4kcal)

脂質：7g (63kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

ダイエット向きの牛肉部位｜高タンパク質低カロリーな部位

牛内もも肉

牛内もも肉100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：182kcal

タンパク質：21.2g (84.8kcal)

脂質：9.6g (86.4kcal)

炭水化物：0.5g (2kcal)

牛ヒレ肉

牛ヒレ肉100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：133kcal

タンパク質：20.5g (82kcal)

脂質：4.8g (43.2kcal)

炭水化物：0.3g (1.2kcal)

牛肩肉

牛肩肉100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：180kcal

タンパク質：19g (76kcal)

脂質：10.6g (95.4kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

牛ハツ

牛ハツ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：142kcal

タンパク質：16.5g (66kcal)

脂質：7.6g (68.4kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

牛スジ

牛スジ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：55kcal

タンパク質：28.3g (113.2kcal)

脂質：4.9g (44.1kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

牛コブクロ

牛コブクロ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：106kcal

タンパク質：18.4g (73.6kcal)

脂質：3g (27kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

牛シキン(ノドスジ)

牛シキン100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：142kcal

タンパク質：16.5g (66kcal)

脂質：7.6g (68.4kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

牛ミノ

牛ミノ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：182kcal

タンパク質：24.5g (98kcal)

脂質：8.4g (75.6kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

牛マメ

牛マメ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：131kcal

タンパク質：16.7g (66.8kcal)

脂質：6.4g (57.6kcal)

炭水化物：0.2g (0.8kcal)

牛センマイ

牛センマイ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：62kcal

タンパク質：11.7g (46.8kcal)

脂質：1.3g (11.7kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

筋トレに向かない牛肉部位｜カロリーが高すぎる部位

牛サーロイン

牛サーロイン100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：298kcal

タンパク質：17.4g (69.6kcal)

脂質：23.7g (213.3kcal)

炭水化物：0.4g (1.6kcal)

牛カルビ

牛カルビ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：498kcal

タンパク質：11.7g (46.8kcal)

脂質：47.5g (427.5kcal)

炭水化物：0.3g (1.2kcal)

牛ハラミ

牛ハラミ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：498kcal

タンパク質：11.7g (46.8kcal)

脂質：47.5g (427.5kcal)

炭水化物：0.3g (1.2kcal)

牛ギアラ

牛ギアラ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：329kcal

タンパク質：11.1g (44.4kcal)

脂質：30g (270kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

牛マルチョウ

牛マルチョウ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：287kcal

タンパク質：9.9g (39.6kcal)

脂質：26.1g (234.9kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

牛シマチョウ

牛シマチョウ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：162kcal

タンパク質：9.3g (37.2kcal)

脂質：13g (117kcal)

炭水化物：0g (0kcal)

牛ハチノス

牛ハチノス100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：200kcal

タンパク質：12.4g (49.6kcal)

脂質：15.7g (141.3kcal)

炭水化物：0g (0kcal)